400年前，1608年7月，匈牙利人将乌拉圭地区定义为因土地的品质优良可作为农业及畜牧业使用的 地域。自那时起，养牛业成为了该国主要经济来源，并且，400年之后，其肉制品相关的一切信息都见证了 (从大自然到消费者餐桌)整个发展过程的历史。乌拉圭的肉制品生产受农业产业链中各环节的能力及专业知识以及能够确保动物健康、肉类安全及客户要求的商业质量的机构的支持。